Cave de la Côte Uvavins

Produzentenbeschreibung zu "Schweiz Weine der Cave de la Côte in Deutschland"

Die Genossenschaftskellerei im AOC-Bereich La Côte im Schweizer Kanton Waadt wurde im Jahre 1929 gegründet. Sie liegt inmitten der Appellation mit Gasthäusern und Schlössern, die von Wasserläufen und Trockenmauern umgrenzt ist. Im Jahre 2015 wurde der Firmensitz mit Erweiterung durch ein neues Kellereigebäude von Morges nach Tolochenaz verlegt. Der Betrieb hat sich einen ausgezeichneten Ruf durch umfangreiche Forschungsarbeiten im Hinblick auf Sortenpflege und Qualitäts-Steigerung erworben. Im Jahre 2019 wurde die Kellerei zum Schweizer Weingut des Jahres gewählt. Von den 300 Winzerfamilien werden über 450 Hektar Rebfläche zwischen Lausanne und Satigny mit rund 1.000 Parzellen bewirtschaftet. Dies entspricht rund einem Viertel der Appellation. Inzwischen gibt es 30 Rebsorten, darunter auch viele Neuzüchtungen bzw. PIWI-Sorten, für deren Kultivierung von der Kellerei Pionierarbeit geleistet wird. Es werden die klassischen Sorten Chasselas, Gamay, Pinot Gris, Pinot Noir, Cabernet Franc und Merlot, sowie Doral, Galotta, Garanoir, Gamaret, Servagnin, Mara, Divico und Galotta kultiviert. Die Weinbereitung erfolgt an den zwei Standorten in Nyon und Tolochenaz mit modernsten temperaturkontrollierten Produktionsanlagen mit insgesamt 400 Tanks. An beiden Standorten befinden sich auch Vinotheken, wo die Weine im Direktvertrieb vermarktet werden. Der Betrieb wird von Julien Hoefliger (CEO) und Rodrigo Banto (Kellermeister) geführt.

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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