Château Pajzos

Produzentenbeschreibung zu "Pajzos"

Das Weingut hat seinen Hauptsitz in der Stadt Sárospatak in der ungarischen Region Tokaj-Hegyalja. Es ist seit dem Jahre 1992 in Besitz der französischen Investorengruppe C.F.G.V.T., die von Jean-Louis Laborde und seinem Sohn Ronan geleitet wird. Ebenfalls zum Besitz gehört als zweites Weingut Château Megyer; beide Betriebe nutzen die Kellereieinrichtungen in Bodrogolaszi. Die Weinberge umfassen 64 Hektar Rebfläche in der namensgebenden Lage Pajzos, die mit den Rebsorten Furmint (50%), Hárslevelű (40%), Muscat Lunel (Muscat Blanc) und Oremusz (Zéta) bestockt sind. Die Qualitätsweine werden reduktiv, die Aszús mit Luftkontakt leicht oxidativ ausgebaut. Das Weingut ist Mitglied der Vereinigung „Tokaj Renaissance“ und produziert alle typischen Marken des Tokajer. Der herausragende Aszú-Eszencia des Jahrgangs 1993 gilt als Jahrhundertwein. Davon wurden nur 5.000 Halbliterflaschen produziert. Die Gärung im Fass dauerte über drei Jahre. Der bernsteinfarbige dickflüssige, ölige Wein besitzt 530 g/l Gesamtextrakt, 435 g/l Restzucker, 12,5 g/l Säure und 4,72% vol Alkoholgehalt.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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